夏天早餐不必多②、剁成肉馅,简单快手早餐做法

2022-05-14 13:47:21 文章来源:网络

家常早餐不必多**致和高档,五谷杂粮,当季食蔬蒸煮快**简单烹饪,做起来简单快手,吃起来家常可口,满满家的味道。朋友们常说,我过得是实实在在的日子。

夏天的早餐,我喜欢喝粥,烙几个小饼,吃得香又非常有饱足感。

【烙饼做法】

食材:面粉200克,水110克,盐,葱花,五香粉,油

步骤:①,面粉里分次加入凉水,边加水边用筷子搅拌成面絮,再下手揉成光滑面团,将面团抹上油再用保鲜膜**严实装入保鲜盒里,放冰箱冷藏一晚

②,早上取出面团室温静置10分钟回温,不用揉面直接将面团搓长条再分成小剂。面团回温时间来调葱花油酥,小碗里加入2汤匙面粉,葱花,盐和五香粉各适量,烧一勺热油浇入碗里,迅速搅拌均匀成油酥

③,取面剂压扁擀成圆的薄面饼,**入葱花油酥,像****子一样收口**好,压扁,再用擀面杖擀成薄饼,擀薄一些熟得快,烙制时间短

④,煎锅**油,放入做好的面饼,用小**子在饼的上面**上一层油,盖锅盖中小火烙制1分钟,翻面再烙制1分钟,重复翻面2--3次,饼的两面成金黄色就可出锅

干稀搭配是我家的固有早餐模式,夏天除了常喝各种杂粮粥,我还喜欢果蔬加牛奶制作饮品。苹果、香蕉、生腰果、温牛奶破壁机打细腻即可。

【鸟巢鸡蛋做法】

①,土豆去皮洗净,胡萝卜洗净都擦成细细的丝,装碗里加盐拌匀静置5分钟,然后加入五香粉,2勺全麦面粉拌匀

②,平锅**油,夹入土豆胡萝卜丝,用刮刀将它压扁成圆饼状,并把中间挖空形成一个圆环,盖上锅盖小火煎制2分钟

③,在圆环的中间打入一个鸡蛋,放上一点葱花,锅里加入少量水,盖锅盖继续小火煎3分钟,关火过2分钟再揭开锅盖,取出装盘即可。喜欢味道重点的,撒少许海盐、黑胡椒,或是淋一点生抽都可。

夏天常用西红柿打汁,相当于喝下防晒霜。西红柿1个洗净切小块,洋葱1/4个洗净切小片,鲜玉米粒2勺,放入料理机杯里,加入2杯开水煮10分钟,加几滴橄榄油,盐,黑胡椒,打成汁即可。

【青椒牛肉**面做法】

①,锅烧开水,下入挂面大火煮锅里沸腾,调中小火煮5分钟,面条变软无**心,捞出沥干水,加1小汤匙香油拌匀,防粘连

②,牛肉洗后切薄片装碗里,加1汤匙料酒,1汤匙生抽,少量淀粉抓匀,起到去肉腥并嫩肉的效果

③,热锅加油,**香姜丝和小米辣,加入牛肉片,大火****牛肉片变色,加入2勺甜米酒**匀,盛出备用

④,重新热锅加油,先下入洗净的蟹味菇煸**去水分,接着下入青椒丝翻**变软,加入**好的牛肉片翻**几下

⑤,**后加入煮好的面条,加盐,磨入黑胡椒碎翻**均匀即可

分享牛肉馅鲜嫩多汁的调馅方法:

①、牛肉清水浸泡10分钟去血水

②、剁成肉馅,加入生姜水、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒,用筷子朝着一个方向搅打,让牛肉均匀地吃入水分和调味料,并搅打上劲

③、加入食用油搅匀锁住肉馅里的汁水

④、大葱和鲜香菇洗净,都切成碎末,放入牛肉馅里,拌匀,**后再加1勺油拌匀,封住馅料里的汁水不外渗。

【米饭饼做法】

①,米饭1小碗,鸡蛋2个,培根1片切成小丁,2勺全麦面粉,葱花1把,适量盐和五香粉加入碗里搅拌均匀

②,平锅**油,抓一把拌好的培根米饭团成圆球,放手掌里用双手压扁,放入锅里,中小火煎2分钟,翻面再煎2分钟,煎制时要盖上锅盖,米饭饼两面煎金黄即可。

【蛋花粥做法】

食材:大米1量杯/鸡蛋2个/水/小葱/盐/胡椒粉/料酒

①,煮锅里加2大碗水烧沸腾,淘洗好的大米下入开水锅里,用勺子顺一个方向搅动几下,再次煮沸腾,调小火煮30分钟,煮的过程间隔几分钟要用勺子搅一搅,防止米粒结锅底上

②,鸡蛋磕入碗里,加1汤匙料酒打匀蛋液

③,米粥煮至黏稠顺滑,关火,画圈式淋入蛋液,利用锅的余热和粥的高温将蛋液烫熟凝固即可

**近这几天,已经好**没下雨了,天气越来越热,农村的麦子也开始发黄。可以说,已经进入盛夏模式了。**近这段时间,为了给家人和自己降温,我几乎每天都会给家人做一道凉菜吃。每天换一道,道道不一样,都是家人特别喜欢吃的一些夏季小凉菜,做法简单,一看就会,而且也不费时,下班回来,只需几分钟就可以做好上桌。天越来越热,教你6道快手的凉菜做法,简单还好吃,经济又实惠,是工薪家庭**常见的六道凉菜之一。也特别适合大人孩子吃。天气热没胃口,试试这6道凉拌菜,有荤有素,营****味,值得收藏。现在我把这六道快手凉菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道**味,给亲人一份关爱。

【凉拌茼蒿】

食材:茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽,少许盐、香油、适量凉白开水。

做法:1、准备1大把茼蒿,洗净后切成长段,茼蒿杆和叶子切好后分开放,红椒切成小丁,蒜瓣切成蒜末。

2、锅中加水用大火烧开,将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟,再放入叶子部份,焯水30秒一起捞出,投凉,控掉水分。

3、调料汁:红椒丁和蒜末放入碗中,加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽,少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。

4、控掉水的茼蒿装入盘中,将调料碗里的汁水浇到茼蒿上,吃的时候用筷子搅拌均匀。

【香菜拌牛肉】

食材:牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法:1、牛肉冲洗干净,切成薄片,装入碗中,放入一点点盐,1勺老抽,1勺料酒、1把淀粉抓匀,腌制20分钟左右入味。

2、腌牛肉的时间,把香菜洗净切成小段,小米椒,螺丝椒切成小粒,蒜粒切成蒜末。

3、锅中倒入适量清水烧开,把腌制好的牛肉,一片片加入锅中,煮至5分钟,牛肉片煮熟捞出。

4、牛肉片放上蒜末,少许白芝麻,辣椒面,淋上热油香味激发出来。

5、**后放上香菜,小米椒,螺丝椒粒,倒入1勺香醋,1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,盐充分搅拌均匀,装入盘中。

【凉拌儿菜】

食材:儿菜10几头、蒜粒3个、盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许白糖、一勺辣椒油。

做法:1、把儿菜根部皮去除,根部不去掉,在清水放少许盐,把儿菜放进去泡10分钟后,再清洗干净。

2、然后将儿菜切成均匀薄片,锅水烧适量水,水开后加半勺盐,几滴油,下入儿菜焯煮三分钟出锅,过冷水。

3、蒜粒捣成蒜泥,将烧热倒入蒜泥上,激出香味,再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许白糖,一勺辣椒油搅匀。

4、调料汁倒入儿菜中拌匀就可以开吃,酸辣爽脆开胃,口感都极佳,老少皆宜。

【凉拌扯莲】

食材:扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋,少许白糖,半勺盐。

做法:1、扯莲清洗干净,用刀去掉外皮,再把两头削去,切片成薄片再切成细丝。

2、细丝装入盆中,放半勺盐,拌匀腌制5-10分钟,然后用手把水分挤干。

3、将葱蒜切碎,干辣椒切成小段或者细丝,再把切好的葱蒜碎,干辣椒段放在扯莲丝上。

4、锅中烧适量热油,趁热浇在上面,随后倒入适量白醋,少许白糖调味。

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