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海宁市局全程服务护航新办幼儿园餐饮食品安全

2018-06-06 19:04:07 来源:网络

  海宁市马桥街道桐溪幼儿园历经一年多的建设,将于今年9月迎来第一批新入学的小朋友。为促进学校食堂规范化设置,海宁市局提前介入桐溪幼儿园食堂指导工作,为学校开启全程服务。 

  一是现场查看硬件设施,给予改进指导意见。为避免食堂各功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等给食品安全埋下隐患,检查人员着重从场所设置、布局、分隔和面积方面进行现场查看,确保各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局。同时根据实际提出三点意见:一是要再度完善“三防”设施,抓紧时间做好下水管道防鼠网、通风窗口纱窗安装;二是要落实操作专间洗手消毒液、紫外线灯配备;三是部分功能区墙壁应张贴防水、易清洗、不易积垢的墙裙。 

  二是加强食堂员工管理,推进“阳光厨房”建设。检查人员在指导学校完善食堂硬件设施的同时,与食堂负责人进行充分交流,要求其务必落实食品安全主体责任,既要抓好食堂员工的日常培训、业务提升工作,加强健康证、操作规范管理,也要做好食品安全管理制度、各功能区负责人照片上墙工作。同时应严格实施“明厨亮灶”工程,在食堂的关键部位和重点环节安装高清摄像头,使食品加工制作全过程“透明化”,后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。 

  三是告知办证所需材料,践行“最多跑一次”改革。自“最多跑一次”改革以来,马桥所迅速响应、全所齐动,对内深挖服务潜力、对外强化登记指导,不断提高工作效率、优化服务水平。此次检查通过提前介入、现场指导的方式,有效避免了学校日后申报食品经营许可证时因设计不合理导致的二次改造,节约了资金、时间成本。检查人员通过“服务前移”、“一口说清”,向食堂负责人详细讲解了食品经营许可证办证流程及所需准备的材料,助力食堂尽早获证。